為滿足中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的需求，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化主管部門(mén)陸續(xù)發(fā)布多項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)，其中，食品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)，對(duì)規(guī)范食品的生產(chǎn)、消費(fèi)以及監(jiān)督和管理提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)。
食品標(biāo)簽看起來(lái)不大，但能告訴我們的信息卻很多。消費(fèi)者挑選食品時(shí)，應(yīng)首先從食品標(biāo)簽上辨別包裝內(nèi)食品的詳細(xì)情況，從而決定是否購(gòu)買(mǎi)。那么，消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)該如何看食品標(biāo)簽?zāi)兀?/p>
食品標(biāo)簽可分為兩種形式
根據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的定義，食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。
食品標(biāo)簽分為兩種形式：一種是把文字、圖形、符號(hào)印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上；一種是單獨(dú)印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。
無(wú)論采用哪種形式，都是食品制造者、包裝者（或分裝者）或經(jīng)銷(xiāo)商向消費(fèi)者的承諾。
“一切說(shuō)明物"包括吊牌、附簽或商標(biāo)。實(shí)際上，食品標(biāo)簽可以理解為是在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的附簽、吊牌、文字、圖形、符號(hào)等說(shuō)明物，它是對(duì)食品質(zhì)量特性、安全特性、食用說(shuō)明的描述。
食品標(biāo)簽要“四看"
看標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全。一般來(lái)說(shuō)，商品包裝上的食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量；制造者及經(jīng)銷(xiāo)者的名稱、地址；日期標(biāo)志和貯藏指南；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和質(zhì)量等級(jí)，經(jīng)電離輻射線處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品"。
看標(biāo)簽是否完整。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽?zāi)：磺迳踔撩撀鋾r(shí)，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于沒(méi)有廠商名稱、沒(méi)有生產(chǎn)地址、沒(méi)有生產(chǎn)日期的“三無(wú)產(chǎn)品"要堅(jiān)決抵制，向管理部門(mén)舉報(bào)，以保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
看標(biāo)簽是否規(guī)范。食品標(biāo)簽中所用的文字皆為規(guī)范的漢字，若同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音，必須拼寫(xiě)正確，且不得大于相應(yīng)的漢字。若同時(shí)使用少數(shù)民族文字或外文，要求必須與漢字有嚴(yán)密的對(duì)應(yīng)關(guān)系，且外文不得大于相應(yīng)的漢字。
看標(biāo)簽的內(nèi)容是否真實(shí)。食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。
關(guān)注保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期是指包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持食品品質(zhì)的期限，也就是食品最佳食用期限。
保存期是指包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期。在此日期之后，食品的品質(zhì)特性、感官特性、物理特性、營(yíng)養(yǎng)成分、安全性等就不再符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，甚至發(fā)霉、變質(zhì)，不宜再食用。
食品標(biāo)簽上“QS"標(biāo)志對(duì)消費(fèi)者而言非常重要，這兩個(gè)字母是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，屬于質(zhì)量標(biāo)志。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，出廠前必須在包裝或者標(biāo)識(shí)上加印（貼)QS標(biāo)志。
食品標(biāo)簽上沒(méi)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品一律不得出廠銷(xiāo)售。食品標(biāo)簽上加印QS標(biāo)志的產(chǎn)品，表明其經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合食品質(zhì)量安全的要求，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。
