肉腸是以畜禽類肉為主體，添加淀粉、調(diào)味料等輔料加工制成，味美可口，既可開袋即食，也可與其他菜品一起燒制成各種美味佳肴。肉腸常用腸衣膜進(jìn)行包裝，包裝的過程中需要對(duì)腸衣膜進(jìn)行熱收縮，從而使腸衣膜能夠貼合在腸體表面。在熱縮的過程中，若腸衣膜的收縮率較大，收縮力(包括熱縮力、冷縮力)過高，則生產(chǎn)同樣數(shù)量的肉腸，消耗的腸衣膜用量較多，生產(chǎn)成本提高，甚至容易導(dǎo)致腸體被擠壓變形，出現(xiàn)腸衣膜破裂的現(xiàn)象；若腸衣膜的收縮率較小，收縮力過低，則易出現(xiàn)腸衣膜包裝不緊實(shí)，與腸體不貼合等現(xiàn)象；若收縮膜的收縮性能不均勻，則可能出現(xiàn)肉腸粗細(xì)不均等問題。因此，控制腸衣膜具有合適的收縮性能對(duì)提高腸體包裝的美觀、降低包裝成本等方面具有重要意義。
目前，國(guó)內(nèi)測(cè)試薄膜收縮性能的方法主要有烘箱法、油浴法兩種，且僅能測(cè)試薄膜的收縮率指標(biāo)，可參考的標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 10003-2008《普通用途雙向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜》、GB/T 16958-2008《包裝用雙向拉伸聚酯薄膜》、GB/T 13519-1992《聚乙烯熱收縮薄膜》等，本文測(cè)試腸衣膜的參考標(biāo)準(zhǔn)為ISO 14616-2004《塑料聚乙烯乙烯共聚物及其混合物熱收縮膜收縮性能的測(cè)定》，該標(biāo)準(zhǔn)可同時(shí)測(cè)試收縮膜的收縮力與收縮率。
測(cè)試的樣品選用某品牌肉腸的腸衣膜卷膜。儀器采用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的FST-02薄膜熱縮性能測(cè)試儀檢驗(yàn)?zāi)c衣膜的收縮性能。
FST-02的測(cè)試原理：
收縮膜在加熱到一定溫度后會(huì)發(fā)生收縮，尺寸發(fā)生變化，并產(chǎn)生一定的力值，本設(shè)備通過將收縮膜試樣連接到力值傳感器與位移傳感器上，自動(dòng)測(cè)試、記錄試樣在收縮溫度下實(shí)時(shí)的收縮率、熱縮力、冷縮力等測(cè)量結(jié)果。
FST-02的技術(shù)指標(biāo)：
收縮力量程：0.2～30 N（標(biāo)準(zhǔn)）
注：非標(biāo)可定制。
收縮力測(cè)量精度：±0.2%
熱縮位移量程：0.125～70mm
熱縮位移量程精度：±0.125mm
試驗(yàn)溫度范圍：室溫～210℃
控溫精度：±0.5℃
試樣數(shù)量：1～3組
試樣尺寸：130 mm×15 mm（標(biāo)準(zhǔn)要求尺寸）
氣源：干燥空氣（氣源用戶自備）
接口尺寸：φ6mm聚氨酯管
外形尺寸：735mm(L)×490mm(W)×391mm(H)
電源：220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
凈重：68kg
Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測(cè)技術(shù)提升和檢測(cè)儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對(duì)包裝難題，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。
在中國(guó)，Labthink蘭光在包裝檢測(cè)儀器領(lǐng)域歷史悠久，在，擁有的包裝檢測(cè)儀器品種和銷售量遙遙領(lǐng)XIAN。儀器產(chǎn)品已經(jīng)在一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的實(shí)驗(yàn)室擁有成功案例，全部由Labthink蘭光產(chǎn)品組建的實(shí)驗(yàn)室持續(xù)多年參與由英國(guó)PIRA(派諾）組織的阻隔性測(cè)試數(shù)據(jù)比對(duì)，從比對(duì)結(jié)果看，數(shù)據(jù)穩(wěn)健性和與中位值的偏差度在眾多專業(yè)實(shí)驗(yàn)室中一直處于領(lǐng)XIAN水平。
Labthink蘭光的內(nèi)部服務(wù)團(tuán)隊(duì)與各地五十余家本地服務(wù)外包提供商同心協(xié)力，持續(xù)為客戶提供著及時(shí)、可靠、技術(shù)精良的售后服務(wù)。
